Nos Grands Classiques sont des assemblages de parcelles d’un même terroir. Nous les traitons de la même manière et avec le même soin que nos cuvées parcellaires. C’est donc uniquement l’influence de la Nature et du Temps sur nos vignes et nos raisins qui va définir quels jus deviendront des parcellaires et quels jus seront des vins d’assemblage.  C’est pour cette raison que certaines années, si le jus ne peut se suffire à lui-même, nous ne produisons pas un parcellaire (ou plusieurs). Ce qui induit à l’inverse un plus gros volume de Grands Classiques.