Alors que l’Epiphanie est déjà passée, cela n’empêche pas de voir des galettes et royaumes dans toutes les boulangeries chaque jour. Et nous en sommes ravis !
Cette bonne galette de Frangipane, à déguster chaude ou froide selon les goûts, est souvent le dessert qui se retrouve dans les assiettes durant le mois de janvier, avant de laisser sa place aux crêpes de la chandeleur !

Une question traverse alors l’esprit de certains amateurs : quel vin peut accompagner et même sublimer notre galette des rois traditionnelle ?

Chez Blanville, nous avons réfléchi à la question et nous avons décidé de vous proposer une de nos cuvées qui ferait un excellent accord Galette – Vin.

Voici Echo du Clos du Légendes, l’un de nos deux Clos blancs.
Cet IGP Pays d’Oc millésimé 2015 est un 100% viognier, provenant de notre Terroir des Légendes. Enclavée au milieu des pins dans un sol argilo calcaire, cette parcelle d’un demi hectare seulement est vendangée à la main aux aurores chaque année. Nous avons un rendement exceptionnellement bas pour un blanc : 25 hectolitres par hectare. Cette micro-cuvée n’a été produite qu’en 1 200 bouteilles pour le millésime 2015.

Ses arômes de fruits de chair blanches et jaunes, de fleurs blanches et citronnés accompagneront avec délice les amandes de la frangipane. Ainsi seront assemblés les arbres fruitiers à votre table.
Et si vous ne parvenez pas à avoir la fève, au moins vous aurez un bel accord pour vous consoler !

Echo du Clos des Légendes sera parmi les cuvées élues Coup de Coeur à Vinisud au bar des IGP Pays d’Oc, elle n’attend plus que vous !

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