Le saviez-vous ?

Le climat joue un rôle très important pour l’évolution de la vigne et du raisin, il est très différent selon les régions.

➡️ Les différentes étapes du climat : 

L’ensoleillement

Les rayons du soleil permettent aux feuilles de synthétiser des sucres : c’est la photosynthèse. Les baies sont + aromatiques lorsqu’il y a beaucoup de soleil
‼️ L’excès de soleil peut avoir un impact négatif et apporter une lourdeur aux vins. 

Les températures

La photosynthèse est perturbée lorsque la température n’est pas entre 10° et 35°
La vigne doit avoir suffisamment de chaleur pour que son cycle végétatif et la maturation de ses raisins se déroulent dans les meilleures conditions. 

La pluviométrie

La vigne a besoin d’environ 400 mm à 600 mm d’eau par an
Période de floraison : impact direct sur la future qualité des vins
Période du cycle végétatif : la régularisation de l’eau permet de produire des vendanges de qualité, a contrario s’il n’y a pas de pluie, la maturation des raisins sera touchée et le poids des baies diminuera.

La constitution des sols joue un rôle important : ils peuvent agir comme des réserves d’eau importantes.
➡️ les sols argileux : l’eau est retenue dans les réserves et alimente bien les vignes en période de sécheresse. En période de pluie, l’alimentation n’est pas excessive car l’argile gonfle et l’eau ruisselle en surface.
➡️ les sols calcaires : l’eau est stockée pour pouvoir alimenter les racines en période sèche.
De plus, ces sols ont des propriétés drainantes rapides lors des périodes de pluie. 

Le vent

Il permet d’assécher et de ventiler les vignes, considéré comme un élément régulateur et protecteur de certaines maladies auxquelles la vigne pourrait être touchée.